KAÇ KİŞİLİK:
4
HAZIRLAMA SÜRESİ:
45 dk
PİŞME SÜRESİ:
30 dk
Malzemeler:
2 demet körpe karalahana
500 gr kıyma
1 soğan
1 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı kuru nane
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı mısırözü yağı
Sos için:
1 dolmalık kırmızı biber
3 domates
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Tuz
Hazırlanışı:
*Karalahana yapraklarını kaynar suda 5 dakika haşlayıp süzün. İç malzeme için pirinci yıkayıp süzün. Soğanı soyup kıyın. Maydanozu temizleyip kıyın. Kıymayı derin bir kaba alın. Kıyılmış soğan, maydanoz, biber salçası, pirinç, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun.
*Karalahana yapraklarını tezgahın üzerine alın. Sap kısımlarını kesip her bir lahana yaprağının ortasına bir kaşık kadar iç malzemeden paylaştırın. Muska şeklinde sarın. Aralık kalmayacak şekilde tencereye dizin. Üzerlerine bir bardak sıcak su ilave edin. Sarmaların üzerini porselen bir tabakla kapatın. Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte yarım saat pişirin.
*Sos için zeytinyağını sos tenceresinde ısıtıp küp şeklinde kesilmiş domatesi ve kırmızı biberi kavurun. Ocaktan alıp tuz, nar ekşisi ve baharatı ekleyip tatlandırın. Sarmaları servis tabağına alın. Dilerseniz domatesli sosla sıcak servis yapın.
|