Ev sahibi Girne'deki Acapulco Resort Hotel, gönüllü rehberlerimiz otelin Pazarlama Müdürü Özer Özbilen ve Ön Büro Müdürü Ünay Türköz. Acapulco, hani şu bildiğimiz betondan yapılmış koca bir bina içine her şeyin sığdırıldığı, konforlu bir otelden öte bir yer. Bir bölümünde yazlık siteleri andıran, birazdan arkadaşlar gelip evden alacak ve diskoya gidecekmişiz duygusu yaratan bungalovları, öte tarafta akşa müzeri balkonunda çay içilen büyük bir yazlık eve benzettiğim beş yıldızlı otel binası. Benim sayamadığım kadar çok insanı ağırlama kapasitesi olan kapsamlı bir havuz kompleksi, ince kum tanelerinden oluşan uzun kumsalı ve deniziyle ''deniz kum- güneş'' tatili hayal edenlerin dileğinin okus pokus yapılarak gerçeğe dönüştürülmüş hali. Öte yandan en aç insanın bile gözünü doyuracak türden bir yemek servisi anlayışı... Konuklara yemek sunma politikası beş yıldızlı bir otel olmanın gerektirdiği kalite standartları ve çeşitliliği bakımından ziyadesiyle tamam. Ancak yiyecek kategorileri, ''olmazsa olmaz'' mezelerimizden başlayan ve en geleneksele uzanan bir yelpaze içinde Türk yemeklerinin sahici başkenti; adayı ada yapan sebzeler, yeşillikler ve geleneklerle harmanlanmış bir Kıbrıs yemekleri şehri; damak tadı değişik ve orijinal lezzetlere açık olan konuklar ve gerçekten bu yemeklerin kentlerinden gelenler için hazırlanan dünya yemeklerinin köşebaşı mahallelerinden oluşuyor. Türk ve dünya mutfakları bir yana, Kıbrıs yemeklerinden bahsetmenin tam yeri diye düşünüyorum. Örneğin Soğan dolması, Güneydoğu'nun tırnak pidesinden biraz daha farklı bir formda hazırlanan Kıbrıs pidesi, meşhur Hellim peyniri kızartması, adını adada bahar ve yaz aylarında yetişen sebzesinden alan Mouluhiya yemeği, yine baharda ve yaz aylarında tazesi, kışın dayanıklı olanları tüketilen patatesin akrabası bir sebzenin yemeği Kolakas, tatlı kabakla pişirilen Kabak yemeği ve ünü Akdeniz'i aşan Kabak çiçeği dolması. Zaman içinde adı Şeftali kebabına dönüşen, aslen Şef Ali kebabı olarak ünlenen, mide altındaki ''gömlek'' adı verilen bölüme kuzu etinin sarılmasıyla hazırlanan bir kebap çeşidi. Hepsini tattım, adanın son derece karakteristik bir mutfağı olduğunu ve bu mutfağın buram buram Akdeniz koktuğunu düşünüyorum.

Kıbrıs üniversiteler ve kumarhanelerden ibaret değil
Yıllardır Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti çözümü zor diplomatik meselelerle ana haberlerin birinci konusu olmuştur. Şimdilerde kırklı yaşlarını süren nesil ve öncesi Kıbrıs Çıkartması'nın izlerini, hatta başarısını dün gibi hatırlıyor. Bu adada on yıldan fazla süren bir iç savaş neticesinde kimliğini, topraklarını ve kültürünü koruyan Türkler anavatanda yaşayanların, Türkiyeli Türkler ise yavru vatanda yaşayanların acılarını, mutluluklarını yüreğinde hissederek paylaşıyor.

Aradan geçen yıllar politik dalgalanmaları durdurmuyor elbette. Çözümü zor meselelerin çözümü giderek zorlaşıyor, yaklaşımların şartları giderek ağırlaşıyor, içinden çıkılması neredeyse imkansız hale gelen sonuçlara ulaşıyor. Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'ni (K.K.T.C.) dünyada Türkiye'den başka hiç bir ülkenin devlet olarak tanımaması çözülmesi en zor meseleler listesinin başına yerleşiyor zaman içinde. Şimdilerde bu nedenle Ercan Havaalanı'na inemeyen uçaklar dünyanın bu güzel adayı tanınmasına engel oluyor. Bu, kıtalararası bir sorun. Bir de adanın Türkiye'den görünen tarafı var. Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, kumarhanelerin Türkiye'de kapatılmasından bu yana talep gören beş yıldızlı otellerinin şık kumarhanelerinden ve hepsi birbirinden iyi eğitim veren üniversitelerinden ibaret değil. Bilinenin aksine, bu adada yıllardır birikmiş, biriktirilmiş bir tarih, kültür, gelenekler, doğal güzellikler ve bunları paylaşmaya ve tanıtmaya hazır sıcakkanlı insanlar var. Acapulco Resort Hotel önderliğinde gerçekleştir len basın gezisinin tek amacı beş yıldızlı otel ve tatil köyü kompleksini tanıtmak değildi. Pazarlama Müdürü Özer Özbilen'in sık sık altını çizerek yapmaya çalıştığı şey Kıbrıs'ı, zenginliklerini ve neden bir tatil planının bu adada gerçekleştirilebileceğini anlatmaktı. Siz hiç söz konusu Kıbrıs Çıkartması'nın yapıldığı muhteşem koyu, Girne Limanı'nı, pek çok medeniyetin tarihine tanıklık eden kaleyi, muhteşem Girne manzarasını özellikle geceleri tepeden seyredebileceğiniz, etrafı birbirinden şık restoranlarla bezeli Bellapais Manastırı'nı, müzeleri, eski ada sokaklarını, Rum kesimini Türk kesiminden ayıran tarihi Yeşil Hat'tı, gördünüzmü? O zaman vakit kaybetmeden hemen 0090 392 824 41 1011'i arayın. Ya da www.acapulco.com.tr'yi tıklayın. Ağzınızın tadı bozulmasın.