Kestaneli ve zeytinyağlı enginar dolması
KAÇ KİŞİLİK:
6
HAZIRLAMA SÜRESİ:
10 dk
PİŞME SÜRESİ:
20 dk
Malzemeler:
300 gr kestane
6 konserve enginar
200 gr arpacık soğan
1 su bardağı dondurulmuş bezelye
2 havuç
1 limonun suyu
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tozşeker
Yarım su bardağı su
2 dal dereotu
Tuz
Hazırlanışı:
*Kestanelerin üzerlerini çizip yumuşayana kadar haşlayın ve süzün. Ilınınca kabuklarını soyun. Arpacık soğanları soyun. Havuçları temizleyip zar şeklinde doğrayın.
*Zeytinyağının yarısını tencereye alıp ısıtın. Soğanı ekleyip soteleyin. Sırasıyla havuç ve bezelyeyi ilave edip 5-6 dakika kavurun. Üzerine suyu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Kestaneleri ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
*Enginarları yıkayıp süzün ve yayvan bir tencereye alın. Üzerlerine bezelyeli karışımı paylaştırın. Kalan zeytinyağı, şeker ve limon suyunu ekleyip kısık ateşte 4-5 dakika pişirin. Soğuyunca enginarları servis tabağına alın. Dereotu ile süsleyip servis yapın.
|