KAÇ KİŞİLİK:
24 cm kalıp için
HAZIRLAMA SÜRESİ:
60 dk
PİŞME SÜRESİ:
35 dk
Malzemeler:
Kiş hamuru için
250 gr un
150 gr tereyağı
50 ml soğuk su
1 tutam tuz
3 yumurta sarısı
1 su bardağı kuru bakliyat
İç malzeme için
500 gr ıspanak
1 soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
50 gr rokfor peyniri
1 yumurta
100 ml krema
Karabiber, tuz
Hazırlanışı:
*Un ve tereyağını parmak uçlarınızla birbirine yedirin. Soğuk su, tuz ve yumurta sarılarını ilave ederek hamuru yoğurup yarım saat buzdolabında dinlendirin.
*Kiş kalıbını yağlayıp unladıktan sonra kenarlarını yüksek bırakacak şekilde hamuru içine yayın. Derin dondurucuda 20 dakika bekletin.
*Dondurucudan çıkardıktan sonra tabanına çatalla delikler açın. Üzerine yağlı kağıt serip, kabarmaması için bir bardak kuru bakliyat serpiştirin.
*Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında pembeleşene kadar pişirin. Kuru bakliyatları içinden alıp, alt kısmının kızarması için 5 dakika daha fırınlayın.
*Ispanakları yıkayıp ayıklayın. Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Ispanaklarla soğanı zeytinyağında kavurun.
*Peynir, yumurta, krema ve baharatları kavrulmuş ıspanakla harmanlayıp kiş hamurunun içine yayın.
15 dakika daha pişirip sıcak servis yapın.
|