KAÇ KİŞİLİK:
6
HAZIRLAMA SÜRESİ:
30 dk
PİŞME SÜRESİ:
30 dk
Malzemeler:
3.5 su bardağı Amerikan pirinci
1.5 kg hamsi
3 pırasa
125 gr margarin
2 soğan
Yarım demet dereotu
1 çay kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı nane
2.5 su bardağı su
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
Tuz, karabiber, yenibahar, kuşüzümü
Hazırlanışı:
* Pirinci yıkayıp ılık tuzlu ve limonlu suda 30 dakika bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. Soğan ve pırasayı temizleyip kıyın.
* Hamsilerin kılçıklarını temizleyip bol suyla yıkayın. Tuzlayıp süzgeçte bekletin.
* Margarini tencerede eritip soğanı pembeleştirin. Pırasayı ekleyip 1-2 dakika soteleyin. Pirinç, rolmalık fıstık, kuşüzümü, baharat ve tuzu ekleyin. Sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince kıyılmış dereotunu serpiştirin ve 10 dakika dinlendirin.
*Yuvarlak bir kalıbın içini yağlayın. Hamsilerin yarısından fazlasını kalıbın tabanına dizin. Kenarlarda kalan hamsileri uçları dışa taşacak şekilde yerleştirin. Üzerine pilavı yayın. Kalan hamsileri dizin. 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Dışa taşan hamsileri üzerine kapatın. 190 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|